Vins Coteaux-d'aix-en-provence Domaine Tour Campanets - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Tour Campanets, situé dans l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, propose avec son millésime 2023 un vin blanc sec qui exprime élégamment la fraîcheur et la typicité de la Provence. Issu en général d'un assemblage de cépages locaux tels que le Rolle (ou Vermentino), la Clairette, l'Ugni Blanc ou encore le Grenache Blanc, ce vin séduit par sa robe pâle et ses arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à noyau. La vinification est souvent effectuée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et la vivacité recherchées dans les blancs provençaux. Le millésime 2023, marqué par un climat clément sur la région, promet un bel équilibre entre fraîcheur et maturité.

La Provence est une région viticole au climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorisant une belle maturité des raisins, et des nuits fraîches qui maintiennent une saine acidité. Les sols sont souvent composés d'argile, de calcaire et de galets roulés, ce qui apporte minéralité et finesse aux vins. Le vignoble des Coteaux-d’Aix-en-Provence possède une histoire ancienne, influencée par les Grecs puis les Romains, et il se distingue aujourd’hui par ses vins frais, élégants, parfaitement adaptés à la gastronomie méridionale.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des mets légers et raffinés. Pensez à des poissons grillés, des sashimis ou des coquillages, mais aussi à la cuisine locale telle qu’une daurade à la provençale, une salade de poulpe ou des petits farcis froids. Il s’accordera également très bien avec un fromage frais de chèvre, typique des apéritifs en Provence. Pour les amateurs de plats plus exotiques, il sublimera également une cuisine asiatique peu épicée, comme des rouleaux de printemps ou un ceviche de dorade.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-d’Aix-en-Provence blanc, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. À cette température, ses arômes se révèleront tout en finesse, en conservant une agréable fraîcheur en bouche. À boire dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de son expression aromatique optimale.