Vins Coteaux-d'aix-en-provence La Coste - 2022

Avis Viniou

Le Château La Coste 2022, en appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, est un vin blanc sec issu de l’agriculture biologique, reflet d’un terroir emblématique situé au cœur de la Provence. Les cépages principaux utilisés dans les blancs de cette région sont souvent la Rolle (vermentino), la Grenache blanche, l’Ugni blanc ou encore la Clairette, qui apportent chacun leur typicité, entre fraîcheur aromatique, finesse et légères notes florales ou fruitées. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques favorables, donne des vins équilibrés, à la fois vifs et généreux, où la vinification met en avant pureté du fruit et minéralité sans excès de boisé.

La région de Provence, berceau du vin rosé mais aussi d’élégants blancs, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, avec des influences tempérées par le mistral. Le sol des Coteaux d’Aix-en-Provence est composé de terres argilo-calcaires, ponctuées de galets, propices à l’expression des cépages blancs. Cette diversité géologique alliée au savoir-faire viticole local, qui remonte à l’Antiquité grecque et romaine, confère aux vins un subtil équilibre entre fruit, acidité et minéralité.

Pour accompagner ce blanc vif et aromatique, privilégiez des accords à base de produits de la mer comme un carpaccio de daurade ou des huîtres fraîches. Les légumes méditerranéens grillés, un chèvre frais ou encore une salade de fenouil et agrumes souligneront sa fraîcheur. Pour un accord régional, pensez à une bourride ou à une brandade de morue, dont la texture et les saveurs sauront mettre en valeur la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux d’Aix-en-Provence blanc, servez-le entre 8 et 10°C. Procédez à une ouverture quelques minutes avant dégustation et privilégiez des verres à vin blanc de taille moyenne pour révéler toute la palette aromatique de ce vin provençal. À déguster jeune pour profiter de sa vivacité et de ses arômes primaires.