Vins Coteaux-d'aix-en-provence Les Béates - Les Béatines - 2023

Avis Viniou

Le Château Les Béates signe avec la cuvée Les Béatines 2023 un rouge bio d’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, reflets authentiques des terroirs provençaux. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, fait la part belle au Grenache, au Syrah, au Cabernet Sauvignon et au Mourvèdre, qui se conjuguent pour offrir une expression fruitée et gourmande. Les raisins proviennent de vignes conduites en agriculture biologique sur des coteaux exposés nord-est, implantés sur des sols argilo-calcaires souvent parsemés de galets, favorisant la maturité optimale des cépages tout en préservant la fraîcheur. Après une vinification soignée, qui privilégie des extractions douces pour préserver le fruit, le vin est élevé brièvement en cuve afin de mettre en avant la pureté et le croquant du millésime 2023.

La Provence, région baignée de lumière et bercée par le mistral, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la vigne. Les étés chauds et secs, atténués par la fraîcheur des nuits et l’influence du vent, contribuent à une maturation lente et régulière des baies, facteur essentiel pour préserver l’équilibre et l’éclat aromatique. Les sols, riches en calcaire et cailloutis, apportent structure et tension aux vins. Chargée d’histoire, cette zone viticole est réputée tant pour ses rosés que pour ses rouges frais et élégants, où dominent les arômes de fruits rouges, d’épices et de garrigue.

La cuvée Les Béatines 2023 se prêtera parfaitement à une cuisine méridionale. Elle accompagnera idéalement une daube provençale, un tian de légumes, une pissaladière ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Son caractère fruité et ses tanins soyeux se marieront également avec un plateau de charcuteries fines, une ratatouille, ou des grillades estivales.

Pour profiter au mieux de ses arômes de fruits rouges croquants et de son caractère enjoué, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si possible. Un service frais saura souligner la vivacité de ce jeune millésime, parfait pour une cuisine conviviale et généreuse.