Vins Coteaux-d'aix-en-provence Seuil - La Réserve - 2024

La cuvée La Réserve du Château Seuil 2024, issue de l'appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, se présente sous la robe lumineuse d’un vin blanc sec, fidèle à la fraîcheur et à l’élégance caractéristique des blancs provençaux. Bien que les cépages utilisés puissent varier selon les millésimes et la philosophie du domaine, on retrouve fréquemment dans la région des assemblages de Rolle (Vermentino), Ugni blanc, Grenache blanc ou encore Sauvignon, offrant des vins à la fois vivaces, floraux et délicatement fruités. La vinification cherche généralement à préserver cette pureté aromatique, révélant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et parfois une touche de fruits à chair blanche, le tout sur une bouche tendue, rafraîchissante et d’une minéralité discrète.

Le terroir des Coteaux d’Aix-en-Provence, bénéficiant d’un ensoleillement généreux, est façonné par des sols mêlant argile, calcaire et galets, offrant des infiltrations minérales favorisant la fraîcheur des vins. Le climat provençal, marqué par la chaleur estivale tempérée par le mistral, crée des conditions idéales pour l’épanouissement de la vigne et la préservation de l’acidité naturelle. La région possède une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, alliant savoir-faire historique et innovation pour valoriser la typicité de ses cuvées blanches, souvent moins connues que ses rosés, mais d’une grande finesse.

Ce vin blanc sec exprime tout son potentiel à l’apéritif, marquant parfaitement l’accord avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en carpaccio, des salades estivales et des légumes croquants relevés d’herbes de Provence. Côté tradition, il accompagne harmonieusement une bouillabaisse revisitée, une bourride ou des fromages de chèvre frais, dont la délicatesse s’accorde à sa vivacité.

Il est conseillé de servir ce vin jeune, entre 8 et 10°C, pour en apprécier toute la fraîcheur et les subtilités aromatiques, dans de jolis verres ouverts pour révéler la complexité de ses parfums.