Vins Coteaux-d'aix-en-provence Château Seuil - La Réserve

Le Château Seuil Cuvée La Réserve blanc, en appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence, s’inscrit dans la belle tradition des vins blancs secs de Provence. L’assemblage précis n’est pas indiqué, mais il est courant dans la région de retrouver des cépages comme la Rolle (Vermentino), la Clairette, l’Ugni Blanc ou parfois le Grenache Blanc. Ce vin non millésimé est probablement issu d'une vinification contemporaine, axée sur la fraîcheur et l’expression fruitée, afin de préserver la pureté aromatique et la vivacité recherchées dans les blancs de cette zone. La robe est généralement pâle, brillante, et le nez s’ouvre souvent sur des notes florales, d’agrumes, parfois mêlées de nuances de fruits à chair blanche ou d’amande, signature des terres ensoleillées de Provence. La bouche promet équilibre, fraîcheur et une finale salivante, souvent marquée par une belle minéralité.

La région des Coteaux-d'Aix-en-Provence occupe le versant occidental de la Provence, entre la Méditerranée et la Durance. Ici, le climat méditerranéen prédomine : soleil généreux, pluies rares et vents réguliers, dont le fameux mistral qui assainit les vignes. Les sols sont variés, composés de grès, de calcaire et d’argile, offrant une diversité propice à la culture de cépages blancs comme la Rolle ou la Clairette, qui y développent toute leur finesse. L’histoire locale, riche en tradition viticole depuis l’Antiquité, façonne encore aujourd’hui l’identité singulière de ces vins éclatants de fraîcheur, appréciés autant à l’apéritif qu’à table.

Pour accompagner ce style de blanc sec, privilégiez des mets délicats et méditerranéens. Il excelle avec des poissons grillés comme une daurade au fenouil, des fruits de mer, une salade niçoise, ou encore une poêlée de légumes provençaux au basilic. Les fromages de chèvre frais et les spécialités locales comme une tapenade sur un pain croustillant sublimeront aussi ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permettra de préserver toute sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes, tout en offrant une belle structure en bouche. Un vin à apprécier jeune, dans le partage et la convivialité propre à l’art de vivre provençal.