Vins Coteaux-d'aix-en-provence Les Vignerons D’aix En Provence - Aix Quise - 2024

La Cuvée Aix Quise des Vignerons d’Aix en Provence, millésime 2024, porte fièrement les couleurs des Coteaux-d'Aix-en-Provence. Ce rosé, typique de la Provence, séduit par sa robe pâle aux reflets saumonés. S'il est difficile d'affirmer le ou les cépages utilisés avec certitude, le style des rosés de cette région repose traditionnellement sur un assemblage d’au moins deux ou trois variétés, souvent dominées par le Grenache, associé au Cinsault et, parfois, à la Syrah ou au Mourvèdre. La vinification privilégie une extraction douce et un pressurage direct, afin de préserver une grande fraîcheur aromatique ainsi que des arômes délicats d’agrumes, de fruits rouges et de fleurs blanches. Le millésime 2024, encore tout jeune, devrait offrir beaucoup de vivacité, une incroyable buvabilité et des saveurs éclatantes.

Les Coteaux-d’Aix-en-Provence s’étendent sur le pourtour méditerranéen, profitant d’un climat ensoleillé, tempéré par le mistral qui permet de maintenir les raisins en bonne santé. Les sols varient entre calcaires, argilo-calcaires et grès, apportant finesse et élégance aux vins. La culture de la vigne y est ancienne, remontant à l’Antiquité, et le savoir-faire acquis au fil des siècles se traduit dans des vins d’une grande identité, particulièrement en rosé, spécialité reconnue de la région.

Ce rosé sec s’accordera parfaitement à une cuisine estivale et légère. On l’imagine volontiers en compagnie d’une salade niçoise, d’une pissaladière, ou de poissons grillés relevés d’un zeste de citron. Il accompagnera aussi de façon harmonieuse des plats simples à base de légumes du soleil, des charcuteries ou une tarte à la tomate et au basilic. Les fromages frais, comme une brousse ou un chèvre mi-affiné, seront également de beaux compagnons.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans de grands verres à vin blanc afin de permettre aux arômes de bien s’exprimer. Il est recommandé de le déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute sa fraîcheur sur la finale.