Vins Coteaux-d'aix-en-provence La Balancine - 2023

Le vin blanc La Balancine 2023, issu de l’appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, incarne toute la fraîcheur et l’élégance des vins méridionaux. En Provence, les vins blancs sont souvent réputés pour leur vivacité et leur finesse aromatique, oscillant entre notes florales délicates, fruits à chair blanche (comme la poire ou la pêche), agrumes et parfois des touches de fruits exotiques ou une pointe saline. La vinification tend vers la préservation de la pureté du fruit, privilégiant la fraîcheur et l’expression franche de son terroir plutôt que l’influence du bois. Les cépages exacts de ce vin ne sont pas spécifiés, mais il est fréquent dans cette région de recourir à des variétés telles que le Rolle (ou Vermentino), l’Ugni blanc, voire la Clairette ou le Grenache blanc, qui confèrent au vin une certaine tension et une belle vivacité en bouche.

Le Coteaux-d’Aix-en-Provence est une appellation reconnue de la région Provence, berceau ancestral de la viticulture française dont l’histoire remonte à l’Antiquité. Les vignobles y bénéficient d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des vents réguliers comme le mistral qui assainissent naturellement les vignes. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires, galets roulés, ce qui favorise la richesse aromatique et la minéralité des vins produits. Ce terroir lumineux, influencé par la mer et les reliefs, confère aux vins blancs une personnalité tout en équilibre : rondeur, fraîcheur et longueur élégante.

Pour accompagner la vivacité d’un blanc sec provençal tel que La Balancine 2023, privilégiez les mets délicats et frais. Une belle association se fera avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en carpaccio (daurade, loup), ou encore des salades estivales mêlant légumes croquants et agrumes. Pensez à des spécialités régionales comme la soupe au pistou ou une anchoïade, qui mettront en valeur la finesse du vin sans l’écraser. Les fromages frais de chèvre de la région s’accordent également à merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur, ses arômes délicats et sa jolie tension, que ce soit à l’apéritif ou au cours du repas.