Vins Coteaux-d'aix-en-provence Vignelaure - La Source

Le vin blanc Cuvée La Source du Château Vignelaure, en appellation Coteaux-d’Aix-en-Provence, s’inscrit dans la grande tradition des vins du Sud de la France. Ce vin non millésimé offre un style élégant et rafraîchissant, très représentatif de son terroir provençal. Sans précision sur l’assemblage, il est probable qu’il résulte d’un mélange de cépages locaux, souvent utilisés en Provence comme la Rolle (ou Vermentino), le Grenache blanc ou la Clairette, qui donnent généralement naissance à des blancs à la fois aromatiques, floraux et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification est souvent axée sur la pureté du fruit et la préservation des arômes primaires pour proposer un vin sec, équilibré et facile à déguster.

La Provence, et plus particulièrement le secteur des Coteaux-d’Aix-en-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, un ensoleillement abondant, mais aussi par des nuits fraîches grâce à l’influence des collines et du mistral. Les sols sont souvent constitués de calcaire, d’argile et de cailloux, ce qui permet un bon drainage et contribue à la finesse des vins blancs produits dans cette région. La Provence est avant tout célèbre pour ses rosés, mais ses blancs gagnent en reconnaissance pour leur vivacité, leur bouquet aromatique subtil et leur capacité à accompagner toute une palette de plats.

Ce type de vin blanc sec se révèle particulièrement polyvalent à table. Il se marie à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés, mais aussi des salades composées ou des fromages frais. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, servez-le avec une bourride, une soupe de poissons provençale, ou encore une pissaladière. Sa fraîcheur et sa légèreté en font également un excellent apéritif par une belle journée ensoleillée.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa vivacité aromatique et sa finesse en bouche. Pensez à l’ouvrir juste avant le service pour préserver toute sa fraîcheur.