Vins Tsinandali Prince Alexander Chavchavadze Tsinandali Estate - Qvevri Kakhetian Blend - 2022

Avis Viniou

Le Prince Alexander Chavchavadze Tsinandali Estate 2022, issu de la célèbre région de Kakheti en Géorgie, est une cuvée orange élaborée selon la tradition ancestrale en Qvevri, ces grandes amphores de terre cuite enfouies dans le sol. Ce vin sec est obtenu à partir d’un assemblage kakhetien de cépages autochtones, probablement le Rkatsiteli et le Mtsvane, cultivés sur un sol riche en argile et en éléments calcaires. La vinification en Qvevri permet une macération prolongée du moût avec les peaux, ce qui confère à ce vin une robe ambrée intense, des tanins subtils, et une complexité aromatique singulière, oscillant entre le fruit à noyau confit, les épices douces et une touche de noisette grillée. Le millésime 2022 révèle une belle fraîcheur, associée à une structure tannique fine et une longueur en bouche remarquable.

La région de Kakheti, située à l’est de la Géorgie, est le berceau du vin, où la viticulture remonte à plus de 8000 ans. Le climat continental, avec des étés chauds et secs, offre une maturité optimale des raisins, tandis que les hivers froids préservent l’acidité naturelle des baies. Les sols variés, composés d’argile et de graviers, favorisent un enracinement profond de la vigne et l’expression du terroir dans les vins. L’histoire du domaine Prince Alexander Chavchavadze résonne avec le patrimoine géorgien, alliant savoir-faire traditionnel et modernité dans l’élaboration de vins de caractère.

Pour sublimer ce vin orange de tradition, privilégiez des accords de caractère : des plats de la cuisine géorgienne comme le khachapuri (pain au fromage) ou le satsivi (poulet aux noix et épices), mais aussi des viandes blanches grillées, des tajines de légumes ou des fromages affinés à pâte dure. Les tanins délicats et la typicité du vin se marient également avec des mets à base de légumes racines rôtis, de champignons ou de poissons fumés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Tsinandali orange à une température de 12-14°C, afin de révéler toute la richesse de ses arômes sans endurcir sa structure tannique. Un carafage léger une heure avant le service permettra de l’aérer et d’apprécier pleinement son côté expressif et exotique.