Vins Kindzmarauli Vallée de Teliani - Winery97 - 2024

La cuvée Winery97 de la Vallée de Teliani, issue du millésime 2024, est un vin rouge géorgien produit au cœur de la région de Kakheti, dans l’appellation Kindzmarauli. Les rouges de cette aire géographique sont souvent réputés pour leur belle intensité aromatique et leur texture généreuse, même si les assemblages exacts de cépages ne sont pas toujours communiqués avec précision. En Géorgie, il n’est pas rare de rencontrer des vins vinifiés à partir de variétés locales emblématiques comme le Saperavi, réputé pour donner des vins colorés, à la fois riches et structurés. Selon les pratiques traditionnelles ou modernes, la vinification peut avoir recours à l’amphore (qvevri) ou à des techniques contemporaines, chaque approche apportant sa propre nuance : finesse et minéralité dans le premier cas, pureté de fruit et fraîcheur dans le second.

La région viticole de Kakheti, à l’est du pays, bénéficie d’un climat continental plutôt chaud, avec des étés longs et secs, ce qui favorise la maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols, souvent argilo-calcaires voire caillouteux, participent à la complexité et à la profondeur des vins. Le terroir y est exceptionnellement propice à la viticulture et l’histoire de la région s’inscrit dans la tradition viticole géorgienne plusieurs fois millénaire, où la production de vin fait partie intégrante de la culture locale.

Ce type de rouge sec de style géorgien s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels de la région comme le chakapuli (agneau aux herbes), le khashlama (bœuf bouilli aux épices douces) ou le khinkali (raviolis géorgiens à la viande). Il saura aussi sublimer des viandes grillées, des légumes rôtis et des plats mijotés où les saveurs épicées ou herbacées ont toute leur place.

Pour une dégustation idéale, il est conseillé de servir ce vin rouge légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa structure équilibrée. Un carafage rapide pourra également souligner sa gourmandise tout en arrondissant ses tanins.