Vins Kindzmarauli Vallée de Teliani - Winery97 - 2023

Ce vin rouge sec de la Vallée de Teliani, issu de la région de Kakheti en Géorgie, millésime 2023, s’inscrit dans la tradition des cuvées typiques de l’appellation Kindzmarauli. La mention "Cuvée Winery97" invite à penser qu’il s’agit d’une sélection particulière, probablement élaborée à partir de raisins locaux emblématiques, souvent le saperavi, cépage phare de la région, mais sans certitude sur l’assemblage précis. Les vins de ce style présentent généralement une robe profonde, aux reflets violacés, et dévoilent des arômes de fruits noirs, de cerises, parfois relevés par des notes épicées subtiles et une bouche charnue pouvant offrir une belle fraîcheur.

La Kakheti est le cœur historique du vignoble géorgien, une région bordée par la chaîne du Caucase et traversée par la rivière Alazani. Climat continental, été chaud et ensoleillé, automne doux : ces conditions favorisent une maturité optimale des raisins, tandis que les sols riches, alluviaux et argilo-calcaires, permettent d’exprimer la complexité des terroirs dans les vins. Avec 8000 ans d’histoire viticole, la Géorgie maîtrise aussi bien les méthodes traditionnelles en qvevri que les approches plus contemporaines, pour offrir des rouges puissants et expressifs, à la fois gourmands et profonds, tout en préservant de la fraîcheur.

Pour profiter pleinement de ce vin rouge sec, privilégiez des accords généreux, tels que des grillades d’agneau, un ragoût de bœuf mijoté aux herbes ou encore du porc en sauce légère. Les plats géorgiens comme le kharcho (ragoût de bœuf épicé) ou le mtsvadi (brochettes de viande marinée) feront également merveille. Les fromages légèrement affinés, à pâte ferme, seront également de bons compagnons.

Dégustez ce vin autour de 16-18°C, après une légère aération qui mettra en valeur sa richesse aromatique et la franchise de son expression. Son potentiel jeune privilégie la vivacité du fruit et l’équilibre, pour accompagner à merveille une belle table conviviale.