Vins Telavi Duruji Valley - Saperavi Premium - 2020

Avis Viniou

La cuvée Saperavi Premium 2020 du domaine Duruji Valley, issue de l’appellation Telavi dans la région de Kakheti, incarne toute la richesse du patrimoine viticole géorgien. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage Saperavi, un cépage autochtone réputé pour la profondeur de sa couleur et son intensité aromatique. Le millésime 2020 reflète une année particulièrement favorable, offrant à la fois concentration et fraîcheur. La vinification, mêlant tradition et modernité, met en valeur le potentiel du cépage et du terroir : selon la pratique locale, les raisins peuvent parfois être légèrement foulés avant une fermentation en cuves inox ou, plus traditionnellement, en qvevri (jarres d’argile enterrées), même si la cuvée "Premium" privilégie souvent une vinification plus contemporaine afin de souligner la pureté du fruit et la structure tannique.

La région de Kakheti, située à l’est de la Géorgie, est le cœur battant de la viticulture du pays. Les vignes s’étendent sur des coteaux baignés de soleil, bénéficiant d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, propices à une maturité optimale du Saperavi. Les sols graveleux et argileux, riches en minéraux, confèrent aux vins une belle structure, de la profondeur et une fraîcheur bienvenue, caractéristiques de cette région dont l’histoire viticole remonte à plus de 8000 ans. Kakheti est ainsi connue pour produire des vins de caractère, alliant puissance, fruité intense et belle acidité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches en saveurs et en textures afin d’équilibrer la puissance tannique et l’acidité naturelle du Saperavi. Un chachochbili (ragoût de poulet géorgien aux herbes), des grillades de bœuf ou d’agneau, ou encore le fameux khachapuri (pain farci au fromage) drapé d’épices seront des partenaires de choix. Plus largement, une cuisine aux accents méditerranéens, avec des légumes rôtis, des sauces relevées ou des fromages affinés, sauront sublimer ce vin.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la structure de ce Saperavi Premium, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération qui révélera toute sa complexité et sa profondeur.