Vins Non spécifié Tchotiashvili Vineyard - Rcheuli Qvevri Risi Limited - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Rcheuli Qvevri Risi Limited 2020 de Tchotiashvili Vineyard est un vin orange qui incarne admirablement la singularité des traditions viticoles géorgiennes. Composé de cépages autochtones, ce vin est élaboré selon la méthode ancestrale du qvevri, où le moût fermente avec ses pellicules dans de grandes amphores de terre cuite enterrées. Cette technique lui confère un caractère rustique et une riche palette aromatique avec des notes de fruits secs, de miel et de noix, soutenues par une acidité rafraîchissante et une légère astringence tannique.

La région de Kakheti, située dans l'est de la Géorgie, est le cœur battant de la viticulture géorgienne. Bénéficiant d'un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, ainsi qu'une excellente exposition au soleil, cette région offre des conditions idéales pour la maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires enrichissent les vignes en nutriments, permettant aux cépages locaux de s'épanouir pleinement. La longue tradition viticole de la Géorgie, remontant à plus de 8 000 ans, se perpétue à travers ces méthodes ancestrales qui confèrent aux vins géorgiens une identité forte et authentique.

Pour accompagner ce vin orange, optez pour des mets qui sauront jouer avec ses saveurs complexes. Les fromages affinés, notamment à pâte dure, et la cuisine géorgienne traditionnelle comme le khachapuri (pain farci au fromage) ou le satsivi (poulet en sauce de noix) se marieront parfaitement. Vous pouvez aussi l'accommoder avec des plats de cuisine orientale légèrement épicés, offrant ainsi un magnifique contrepoint à ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température de 12-14°C. Un aération préalable en carafe peut également aider à révéler ses différentes couches aromatiques, pour une expérience de dégustation des plus complètes.