Vins Non spécifié Domaine Paterianakis - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Paterianakis, situé en Crète, offre ici un vin rouge de l'année 2022, certifié biologique. Bien que les détails sur le cépage utilisé ne soient pas spécifiés, ce domaine est réputé pour travailler avec des variétés locales, telles que le Kotsifali et le Mandilaria, souvent utilisées seules ou en assemblage pour produire des vins au caractère unique et à forte empreinte territoriale. Ces cépages indigènes imprègnent les vins crétois d'une personnalité distinctive, souvent marquée par des arômes de fruits rouges et noirs, des notes épicées, et une texture soyeuse.

La Crète, la plus grande île de Grèce, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux. Les vignobles du domaine Paterianakis sont implantés en altitude, ce qui favorise l'acidité naturelle des raisins et apporte une fraîcheur bienvenue aux vins. Les sols principalement composés de calcaire offrent un excellent drainage et contribuent à la minéralité du vin, tout en soutenant la viticulture biologique pratiquée par le domaine.

Ce vin rouge crétois se prête bien à des accords mets-vins variés, mettant en valeur tant des plats méditerranéens que des mets internationaux. Pour un mariage harmonieux, pensez à l'associer avec des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, le moussaka traditionnel grec, ou un plateau de fromages affinés avec une pâte dure. Les saveurs intenses de ces plats complètent merveilleusement bien les arômes complexes et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses nuances aromatiques et sa structure en bouche. Vous pouvez également le carafer une heure avant la dégustation pour l'aider à s'ouvrir et exprimer toute sa richesse aromatique.