Vins Non spécifié Silva - Enstikto Grand Collection - 2022

Avis Viniou

La cuvée Enstikto Grand Collection 2022 du domaine Silva est un vin blanc sec issu de la belle île de Crète, en Grèce. Élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages locaux comme le Vidiano, l’Assyrtiko ou encore le Vilana, cette cuvée met en valeur la richesse du patrimoine viticole crétois. Le millésime 2022 est marqué par une belle fraîcheur, avec une vinification soignée en cuves inox afin de conserver toute la pureté du fruit et la précision aromatique. Le nez révèle de délicates notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe d’herbes méditerranéennes, tandis que la bouche, tendue et élégante, s’étire sur une finale saline et minérale, traduisant l’influence maritime du terroir.

La Crète, plus grande île de Grèce, possède une histoire viticole plurimillénaire, héritière des civilisations minoenne et byzantine. Son climat méditerranéen, particulièrement doux et ensoleillé, tempéré par des brises marines et quelques altitudes, permet aux cépages indigènes de s’exprimer pleinement. Les sols, majoritairement calcaires, parfois mêlés d’argiles ou de schistes, offrent à la vigne juste ce qu’il faut de rigueur pour produire des vins à la fois aromatiques et dotés d’une belle tension. Aujourd’hui, la nouvelle génération de vignerons crétois, à l’image du domaine Silva, valorise ces terroirs singuliers au travers de cuvées élégantes et authentiques.

Accordez ce vin blanc sec à des plats méditerranéens comme une dorade grillée, une salade de poulpe, ou des légumes farcis à la féta et aux herbes. Les fromages frais de brebis, typiques de Crète, feront également de très beaux compagnons. En France, pensez à des fruits de mer ou à des huîtres pour exalter sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Veillez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver son éclat aromatique, et dégustez-le de préférence dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité.