Vins Non spécifié Grand Serai

Le Grand Serai rouge, vin grec issu de la région d’Épire, se présente ici dans une version non millésimée. Épire, située au nord-ouest de la Grèce, est une terre encore discrète sur la scène viticole internationale mais qui se distingue par la diversité de ses cépages autochtones et son climat montagneux. Même sans indication de millésime, ce vin sec met probablement en valeur des variétés locales telles que le Bekari, le Vlachiko ou bien des assemblages de cépages rouges, parfois accompagnés d’un soupçon de cabernet sauvignon ou merlot pour la structure. La vinification en sec vise généralement à préserver le caractère fruité du raisin, avec une extraction modérée des tanins et un passage éventuel en cuve inox ou en foudre pour conserver la fraîcheur aromatique.

La région d’Épire bénéficie d’un climat montagnard tempéré par les influences de la mer Ionienne, avec des écarts importants de température entre les journées chaudes et les nuits fraîches. Les sols sont principalement composés de calcaires et d’argiles, conférant aux vins une belle minéralité et une acidité naturelle, éléments favorisés par la topographie accidentée qui permet un bon drainage. Longtemps tournée vers une viticulture familiale, l’Épire connaît ces dernières décennies un renouveau grâce à des domaines mettant en valeur les variétés ancestrales et des pratiques respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce vin rouge sec, privilégiez des mets typiquement grecs tels que la moussaka, les grillades d’agneau marinées aux herbes, ou encore un stifado, ce savoureux ragoût de bœuf aux épices et tomates. La fraîcheur et la structure du vin sauront également mettre en valeur des plats méditerranéens, légumes grillés, fromages à pâte dure comme le kefalotyri, et pourquoi pas une assiette de mezze relevée d’un trait d’huile d’olive.

Pour une dégustation optimale, servez le Grand Serai rouge à une température de 15-17°C. Cette fraîcheur saura révéler la finesse des arômes fruités et la souplesse des tanins, tout en respectant l’authenticité de son terroir. Il est conseillé de carafer le vin une demi-heure avant le service pour en développer toute la complexité aromatique.