Vins Santorin Gavalas - 2022

Avis Viniou

Le Gavalas Santorin 2022 est un vin blanc exceptionnel provenant de la célèbre appellation de Santorin en Grèce. Ce vin, typiquement élaboré à partir du cépage Assyrtiko, reflète parfaitement le caractère unique du terroir volcanique de l'île. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, permettant une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles, alliant expertise ancestrale et modernité, confèrent à ce vin une minéralité et une fraîcheur en bouche inégalées. La région des Îles de l'Égée, connue pour ses sols volcaniques et son histoire viticole millénaire, influence fortement le profil aromatique de ces vins, leur offrant des notes salines et citronnées. Le domaine Gavalas, avec son héritage remontant à plusieurs générations, est reconnu pour produire des vins de haute qualité qui honorent les caractéristiques authentiques de Santorin.

Pour accompagner le Gavalas Santorin 2022, envisagez des fruits de mer grillés, tels que des crevettes ou des calamars, dont la douceur se mariera parfaitement avec la minéralité du vin. Un plateau de fromages grecs, avec du fêta ou du manouri, accentuera les notes salées et citronnées du vin. Les plats à base d'agneau, typiques de la cuisine grecque, compléteront également la complexité aromatique de ce vin blanc, créant une expérience culinaire harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez le Gavalas Santorin 2022 à une température de 10-12°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 15 minutes avant de le servir, afin de laisser le vin s'ouvrir et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis humez ses arômes complexes d'agrumes et de brise marine. En bouche, appréciez son équilibre élégant entre acidité vive et texture soyeuse, avant de savourer sa finale longue et saline.