Vins Santorin Mikra thira - 2023

Ce vin blanc de la maison Mikra Thira, millésime 2023, provient de l’emblématique appellation Santorin, située dans l’archipel des îles de l’Égée en Grèce. Issu d’un terroir volcanique unique au monde, ce vin sec est façonné par des conditions particulières : les sols composés de cendre, de pierre ponce et de lave confèrent aux raisins une minéralité remarquable, tandis que le climat insulaire, chaud mais tempéré par les brises marines régulières, favorise la maturité tout en préservant la fraîcheur naturelle. Si l’on ne connaît pas avec certitude l’encépagement précis pour ce millésime, il est courant dans la région de rencontrer des cépages autochtones comme l’Assyrtiko, parfois complétés d’Athiri ou d’Aidani, qui expriment dans ce style de vin une vive acidité, des notes citronnées et salines, et une superbe tension en bouche.

L’île de Santorin jouit d’une longue tradition viticole qui remonte à l’Antiquité. Marqué par ses vignes basses taillées en couronne – une adaptation ingénieuse au vent constant et à la rareté de l’eau – le vignoble produit des vins d’une grande intensité aromatique et d’une pureté exceptionnelle. En plus de l’influence volcanique, la culture insulaire imprime aux vins une personnalité profondément maritime, faisant la réputation des blancs secs de Santorin parmi les plus rafraîchissants et gastronomiques de Méditerranée.

Ce style de vin, particulièrement minéral et tendu, accompagnera à merveille les fruits de mer (huîtres, palourdes, crevettes grillées), les poissons grillés à l’huile d’olive ou des spécialités grecques comme le saganaki (fromage frit) ou la salade grecque traditionnelle. Plus globalement, il excelle avec des plats iodés ou légèrement citronnés, et s’accorde aussi avec la cuisine méditerranéenne légère de légumes grillés, d’agneau ou de volailles en marinade.

Pour révéler toute sa fraîcheur et sa finesse, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à blanc élancés. Il peut s’exprimer pleinement dès aujourd’hui, mais certains vins de Santorin profitent également d’une légère garde de 2 à 4 ans. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant dégustation pour mieux apprécier sa finesse aromatique et son énergie.