Vins Non spécifié Ta ahanioa

Avis Viniou

Le vin Ta ahanioa, issu des Îles Ioniennes en Grèce, se distingue par son caractère non millésimé, ce qui laisse présager un assemblage de plusieurs années afin de garantir une régularité et un style maison. Ce rouge sec, dont l’encépagement précis n’est pas spécifié, est probablement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Mavrodaphne, le Vertzami ou l’Avgoustiatis, fréquemment cultivés sur ces îles. La vinification dans cette région privilégie le respect du fruit, avec une extraction douce pour préserver la fraîcheur et des arômes vibrants, souvent accompagnés d’un court passage en cuve inox ou de fûts usagés, valorisant le terroir plutôt que l’empreinte boisée.

Les Îles Ioniennes bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par la brise marine, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires mêlés de schistes confèrent aux vins une belle minéralité et une structure subtile. L’histoire viticole locale est ancienne : elle remonte à l’Antiquité, où chaque île développait des cépages spécifiques, adaptés à leur environnement unique. Ces traditions confèrent aux vins des Îles Ioniennes un profil toujours distinctif, mêlant fraîcheur, équilibre et finesse.

Ce rouge sec saura sublimer des plats typiques de la gastronomie grecque, tels qu’un stifado d’agneau mijoté aux épices, une moussaka aux aubergines fondantes ou encore un assortiment de mezze à base de poivrons grillés, d’olives et de fromages locaux comme la graviera. Les saveurs douces et épicées se marient particulièrement bien avec sa structure souple et ses notes de baies rouges, de violette et d’herbes sèches.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de mettre en valeur sa vivacité et la pureté de son fruit. Un carafage d’une vingtaine de minutes apportera encore plus d’élégance et permettra au vin de s’ouvrir harmonieusement.