Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté dans votre application, la Cuvée Naoussa Alta rouge 2023, provient du domaine d'Apostolos Thymiopoulos, un vigneron renommé de la région de Macédoine en Grèce. Ce vin est élaboré à partir de Xinomavro, le cépage emblématique de l'appellation Naoussa. Le millésime 2023 est encore jeune, mais promet de belles évolutions grâce aux caractéristiques uniques de cette variété, souvent comparée au Nebbiolo italien pour sa capacité de garde et sa complexité aromatique. Les vins de Naoussa profitent d'un terroir montagneux avec des sols riches en argile et en calcaire, conférant aux vins structure et élégance.
La région viticole de Macédoine, située au nord de la Grèce, bénéficie d'un climat continental modéré avec des étés chauds et secs et des hivers froids, parfaits pour le Xinomavro qui nécessite des amplitudes thermiques marquées pour atteindre son équilibre. Naoussa est une des plus anciennes appellations grecques, avec une histoire viticole qui remonte à l'Antiquité. La région est marquée par une riche tradition viticole et une diversité de sols et de microclimats.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui mettront en valeur sa structure tannique et son acidité vive. Une moussaka revisitée, un ragoût d'agneau aux olives ou encore un plateau de fromages affinés grecs comme le kasserí conviendront parfaitement. Les plats méditerranéens aux saveurs intenses et aux arômes herbacés se marient idéalement avec le caractère complexe du Xinomavro.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C afin d'en apprécier toutes les nuances. Il est conseillé de l'ouvrir une heure avant la dégustation, voire de le carafer, pour permettre aux arômes de se déployer pleinement et d'apprécier tout le potentiel de ce jeune millésime.
