Vins Naoussa Thymiopoulos - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge sec de la maison Thymiopoulos, millésime 2023, incarne tout le savoir-faire du domaine situé dans la région renommée de Naoussa, en Macédoine grecque. Élaboré à partir du cépage autochtone Xinomavro, ce vin se distingue par sa robe rubis lumineuse et son bouquet complexe. Le Xinomavro, parfois comparé à la noblesse d’un Nebbiolo italien, offre ici des arômes nuancés de fruits rouges frais, de cerise griotte, de tomate séchée, relevés par de délicates notes florales et épicées. L’élevage soigné, souvent partiellement en fûts de chêne, apporte des tanins souples et une structure élégante, tout en préservant la fraîcheur vibrante propre à la jeunesse du 2023.

La région viticole de Naoussa, située sur les contreforts du mont Vermion, profite d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds adoucis par l’altitude. Les sols argilo-calcaires bien drainés contribuent à la finesse et à la longue persistance aromatique des vins. C’est une zone à l’histoire viticole ancienne, reconnue comme l’une des appellations les plus prestigieuses de Grèce, grâce à la singularité de son terroir et de son cépage emblématique.

Accordez ce Naoussa Thymiopoulos à une cuisine méditerranéenne raffinée. Les viandes grillées, comme l’agneau rôti aux herbes, les brochettes de porc (souvlaki), ou encore une moussaka traditionnelle sont des partenaires naturels qui sublimeront la structure et les arômes du vin. Les plats à base de tomates, de poivrons rôtis ou de champignons, ainsi que des fromages à pâte dure vieillis, s’associent également admirablement à sa vivacité toute méditerranéenne.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Naoussa légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de mettre en valeur à la fois sa fraîcheur, ses tanins modérés et sa complexité aromatique. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe pourra révéler pleinement ses subtilités. Ce vin est prometteur dès aujourd’hui mais saura aussi gagner en charme après quelques années de garde.