Vins Amyntaio Alpha Estate - Xinomavro Réserve Vieilles Vignes Barba Yannis - 2018

Avis Viniou

La cuvée Xinomavro Réserve Vieilles Vignes Barba Yannis 2018 du domaine Alpha Estate est un vin rouge grec remarquable, élaboré à partir de vignes anciennes du cépage autochtone Xinomavro, cultivateur sur l’appellation Amyntaio en Macédoine. Cette cuvée est soigneusement vinifiée avec une macération longue et un élevage en fûts de chêne, conférant profondeur et complexité à ce vin de caractère. Le millésime 2018 se distingue par sa structure élégante et sa palette aromatique riche : des notes de fruits rouges mûrs, de tomate séchée, d’olives noires, relevées par de subtiles touches d’épices douces et de cuir. En bouche, l’attaque est vive, la texture ample, soutenue par des tanins fins et une belle fraîcheur propre au Xinomavro.

L’appellation Amyntaio se situe au nord-ouest de la Grèce, dans la région montagneuse de Macédoine. Ce terroir bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés par la présence de nombreux lacs, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols sableux et argilo-calcaires, bien drainés, permettent au Xinomavro d’exprimer toute sa finesse et sa longévité. L’histoire viticole de cette région est ancienne, avec une tradition de culture du Xinomavro qui perdure depuis des siècles, ce qui confère à ces vins une signature authentique et singulière.

Ce vin puissant et structuré s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf. Il sublime également les plats méditerranéens relevés, tels que le moussaka ou les légumes farcis. Un fromage grec affiné, type kasseri ou graviera, mettra en valeur ses arômes complexes.

Pour en profiter pleinement, il convient de déboucher la bouteille une heure avant le service, puis de déguster ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Ce vin, déjà très expressif, peut aussi patienter quelques années en cave pour développer des notes tertiaires encore plus nuancées.