Vins Amyntaio Alpha Estate - Reserve Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Alpha Estate Cuvée Reserve Vieilles Vignes 2018 provient de la région d'Amyntaio, au cœur de la Macédoine, en Grèce. Issu de vieilles vignes, ce vin rouge met à l’honneur le cépage Xinomavro, emblématique du nord du pays. Les vieilles vignes confèrent au vin une profondeur et une complexité singulières. 2018 fut un millésime assez équilibré, offrant un bel ensoleillement tout en conservant des nuits fraîches, permettant au raisin de mûrir avec finesse. Vinifié avec précision, ce vin affiné en fûts de chêne développe une palette aromatique qui oscille entre des notes de fruits rouges mûrs, de tomate séchée, de poivre, d’épices douces et de cuir, typiques du Xinomavro. Sa structure tannique affirmée, rehaussée par une belle acidité, lui promet un excellent potentiel de garde tout en restant agréable dès aujourd’hui.

La région d’Amyntaio se distingue par son altitude élevée, ses hivers rigoureux et ses étés tempérés par les lacs alentours, ce qui favorise la fraîcheur et la vivacité des vins produits. Les sols sableux et bien drainés donnent des rouges équilibrés, à la fois puissants et élégants. Le Xinomavro, surnommé « la Nebbiolo grecque », exprime ici toute sa typicité grâce à la richesse du terroir macédonien, avec une culture viticole qui plonge ses racines dans l’Antiquité.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront dialoguer avec sa structure tannique et sa fraîcheur. Un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, un stifado (ragoût grec aux épices et à la tomate), ou encore un moussaka traditionnel sublimeront le vin. Les fromages affinés, notamment de brebis, comme le kasseri ou le graviera, forment également un accord noble.

Pour apprécier tout le potentiel aromatique de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après l’avoir aéré en carafe une heure avant le service. Ce moment d’oxygénation facilitera l’épanouissement de ses arômes complexes et de ses tanins soyeux.