Vins Amyntaio Alpha Estate - Reserve Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Reserve Vieilles Vignes 2020 de l’Alpha Estate est un vin rouge sec remarquable, élaboré au cœur de la Macédoine, dans l’appellation Amyntaio. Cette cuvée met en lumière le cépage Xinomavro — emblématique de la région — issu de vieilles vignes qui lui confèrent complexité et profondeur. Le millésime 2020 se distingue par une vinification soignée : les raisins, récoltés manuellement à maturité optimale, sont ensuite éraflés avant une fermentation en cuves inox à température contrôlée. L’élevage se poursuit en fûts de chêne français, apportant structure, rondeur et notes épicées à la finesse naturelle du Xinomavro.

Située dans le nord-ouest de la Grèce, la région viticole d’Amyntaio bénéficie d’un climat continental modéré par la présence de lacs et de collines, garantissant une maturation lente et régulière des raisins. Le sol principalement constitué de sable et d’argile, sur un sous-sol riche en calcaire, favorise l’expression du terroir et la concentration des arômes. Amyntaio est un berceau historique du vin grec, connu depuis l’Antiquité, et le Xinomavro est célébré pour sa capacité à vieillir tout en offrant fraîcheur et vivacité.

Ce vin puissant et élégant s’accordera idéalement avec des plats méditerranéens : essayez-le sur un agneau rôti au thym, un moussaka traditionnel, une pastitsio ou des légumes grillés à l’huile d’olive. Les fromages à pâte dure tels que le kasseri ou le graviera souligneront sa structure tannique sans masquer ses arômes. Il accompagnera également à merveille les viandes rouges grillées ou en sauce légèrement tomatée.

Pour révéler toute la complexité du vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après une aération préalable ou un carafage d’au moins une heure. Cette température sublimera ses notes de fruits rouges mûrs, d’olives noires, d’épices douces et sa fine touche boisée. Vous pourrez ainsi pleinement profiter de son équilibre et de sa longue finale, signature des grands Xinomavro d’Amyntaio.