Vins Amyntaio Alpha Estate - RESERVE “BARBA YANNIS" - 2020

Avis Viniou

Le Alpha Estate Cuvée RESERVE “BARBA YANNIS” 2020, issu de l’appellation Amyntaio en Macédoine grecque, est un vin rouge sec reconnu pour son élégance et sa typicité. Élaboré principalement à partir du cépage Xinomavro, cépage autochtone de la région, ce vin dévoile une robe rubis profond. La vinification combine tradition et modernité, avec une macération prolongée et un élevage en fûts de chêne, apportant complexité, structure et raffinement. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un équilibre superbe entre richesse aromatique et fraîcheur, caractérisé par des arômes de cerise, de groseille, d’olive noire et de fines notes d’épices douces et de tabac blond.

La région d’Amyntaio, située au nord-ouest de la Macédoine, bénéficie d’un patrimoine viticole ancien et d’un terroir unique. Le vignoble s’étend à près de 600 mètres d’altitude, sur des sols sableux et argilo-calcaires, favorisant une maturation lente du Xinomavro. Le climat continental, tempéré par la proximité des lacs, garantit une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, assurant aux raisins une maturité phénolique aboutie tout en préservant une acidité rafraîchissante. Ce contexte naturel confère aux vins une finesse tannique remarquable et un potentiel de garde certain.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée mettra en valeur une cuisine méditerranéenne généreuse. Essayez-la sur un agneau aux herbes, un gigot rôti ou des brochettes de porc sauce tomate. Côté accords plus locaux, un plat de moussaka ou une daube de bœuf grecque (stifado) s’accorderont parfaitement avec sa structure et ses arômes évolués. Les fromages affinés à pâte dure, comme le kasseri ou le graviera, en feront également un joli compagnon.

Pour l’expression optimale de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe pour épanouir pleinement ses arômes. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave pendant quelques années, gagnant en complexité et en douceur tannique.