Vins Amyntaio Kir-Yianni - Akakies - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Akakies 2022 du domaine Kir-Yianni est un vin rosé sec emblématique de la région d’Amyntaio, au nord-ouest de la Grèce, en Macédoine. Elaboré principalement à partir du cépage Xinomavro, cépage autochtone réputé pour sa vivacité et sa palette aromatique, ce vin se distingue par sa robe rose éclatante et son profil aromatique complexe : notes de fraise, de cerise, et de pétale de rose, agrémentées d’une fine touche épicée. La vinification, conduite avec soin par l’équipe du domaine, privilégie la préservation de la fraîcheur, avec des fermentations en cuve inox à basse température et un élevage court, pour un rosé résolument vif et délicat.

La région d’Amyntaio bénéficie d’un microclimat continental apporté par la proximité des lacs et l’altitude relative du vignoble (600 à 750 mètres), qui confèrent aux vins une fraîcheur naturelle et des arômes précis. Les sols composés principalement de sable et d’argile, bien drainés, permettent un enracinement profond de la vigne et favorisent l’expression minérale du cépage. Amyntaio est l’une des rares appellations grecques à se spécialiser dans le rosé à base de Xinomavro, un cépage à la tradition ancienne, symbole de la mosaïque viticole du nord de la Grèce.

Ce rosé sec trouvera des accords privilégiés avec la cuisine méditerranéenne et les produits de la mer. Il accompagnera à merveille une salade grecque riche en feta, des mezze à base d’aubergines ou de poivrons grillés, des souvlakis de porc aux herbes, ou encore un carpaccio de poisson blanc. Il s’accorde également avec des plats régionaux tels que les dolmadakias (feuilles de vigne farcies) et des fromages frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il exprimera ainsi toute sa fraîcheur et sa gourmandise fruitée. Ce rosé, à apprécier dans sa jeunesse, conviendra parfaitement à un apéritif ensoleillé ou lors d’un repas convivial.