Avis Viniou
La Cuvée Saint George 2021 du Château Skouras incarne l’un des plus beaux visages du vignoble grec, et plus particulièrement du cépage Agiorgitiko, emblématique de l’appellation Nemea. Ce millésime 2021, issu de vignes soigneusement sélectionnées et récolté à parfaite maturité, se distingue par une vinification respectueuse qui préserve la pureté du fruit et la finesse des tannins. En robe, le vin présente une nuance rubis profond aux reflets violacés. Le nez est expressif, avec des arômes de cerise noire, de prune et de petites baies rouges, soulignés de touches d’épices douces, de violette et d’une pointe boisée légère provenant d’un élevage maîtrisé. En bouche, la texture est veloutée, la structure élégante et équilibrée, et la finale fraîche, typique des grands Agiorgitiko.
Le Péloponnèse, et plus précisément la région de Nemea, bénéficie d’un microclimat idéal pour cette variété ancienne. Les vignobles, situés entre 250 et 900 mètres d’altitude, profitent d’étés chauds, d’hivers doux et de nuits rafraîchissantes, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires contribuent à la complexité aromatique et à la structure distincte des vins de Nemea. Chargée d’histoire, cette région est souvent surnommée la "Bourgogne grecque", tant sa tradition viticole est ancrée et son potentiel reconnu depuis l’Antiquité.
Idéal à table, ce vin s’accordera parfaitement avec une moussaka traditionnelle, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou un sauté de veau aux olives et au citron, qui font honneur à la cuisine du sud. Pour les amateurs de fromage, privilégiez une tome de brebis affinée ou un kasseri légèrement fondu.
Je vous recommande de servir cette Cuvée Saint George à une température de 16-18°C, après l’avoir ouverte une demi-heure à l’avance, afin d’apprécier toute l’ampleur de son nez et la délicatesse de sa texture. Ce vin pourra se conserver en cave 5 à 8 ans, gagnant alors en complexité et en harmonie.
