Vins Non spécifié Tselepos - Porfyros - 2021

Avis Viniou

Le vin Tselepos Cuvée Porfyros 2021 est un vin rouge sec issu du domaine Tselepos, l’un des vignobles phares du Péloponnèse en Grèce. Bien que l’assemblage précis ne soit pas renseigné, la "Cuvée Porfyros" est traditionnellement élaborée à partir de cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, voire un soupçon d’Agiorgitiko, un cépage grec typique. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo clémente, offrant au vin une maturité optimale, de la structure, ainsi qu’un profil aromatique séduisant. La fermentation est généralement conduite en cuves inox, suivie d’un élevage en barriques pour affiner les tanins et développer la complexité aromatique, donnant naissance à un vin élégant, à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de tabac blond et de vanille, avec une finale persistante.

Le Péloponnèse, vaste péninsule du sud de la Grèce, dispose de conditions particulièrement favorables à la viticulture. Ses sols argilo-calcaires, bien drainés, associés à un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs tempérés par l’altitude, permettent une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais la modernisation impulsée par des vignerons comme Tselepos lui a insufflé un nouveau dynamisme, alliant respect du terroir et techniques œnologiques contemporaines.

Ce vin rouge généreux et bien structuré accompagnera à merveille des viandes grillées telles qu’un agneau aux herbes, un steak de bœuf maturé ou encore des plats grecs typiques comme le kokkinisto (ragoût de bœuf à la tomate et aux épices), la moussaka ou le stifado. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés ou un plateau de charcuterie méditerranéenne.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la texture de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes afin de l’aérer et révéler toute sa complexité.