Vins Patras Achaia Clauss - Imperial Mavrodaphne of Patras (Μαυροδάφνη Πατρών)

Avis Viniou

La cuvée Imperial Mavrodaphne of Patras produite par la maison Achaia Clauss demeure une référence emblématique des vins liquoreux du Péloponnèse. Bien que traditionnellement le cépage Mavrodaphne soit utilisé pour des vins rouges doux, cette version blanche atypique et non millésimée propose un assemblage audacieux, invitant à la découverte de nouvelles sensations. Ce vin, élevé selon des méthodes traditionnelles incluant souvent des étapes d’oxydation maîtrisée et un vieillissement prolongé en fûts, présente une robe jaune doré brillante. Le profil aromatique s’articule autour de fruits confits, de zestes d’orange, de miel et d’un soupçon de fruits à coque, soutenu par une bouche onctueuse, une belle richesse et une vivacité équilibrante.

Issu de la région viticole de Patras, au nord-ouest du Péloponnèse, ce vin tire profit d’un terroir mosaïque, mêlant influence maritime du golfe de Corinthe et collines ensoleillées. Le climat méditerranéen tempéré par les brises marines favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols principalement calcaires et marneux confèrent finesse et expression aromatique au vin. Patras, dotée d’un héritage viticole exceptionnel, fut l’un des premiers terroirs à exporter son vin à travers l’Europe dès le XIXe siècle, notamment grâce à la notoriété de la maison Achaia Clauss fondée en 1861.

Ce Mavrodaphne blanc liquoreux s’accorde idéalement avec une cuisine raffinée et gourmande. Il sublimera un foie gras poêlé, une tarte à l’abricot, ou encore un fromage de chèvre frais accompagné de fruits secs. Pour explorer un accord régional, essayez-le avec un baklava ou une galaktoboureko, dessert grec à base de pâte filo et de crème de semoule, dont la douceur épicée rencontre celle du vin dans une belle harmonie.

Pour révéler toute la complexité aromatique de cette cuvée, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire. Dégustez-le dans des verres à vin blanc pour que le bouquet s’exprime pleinement. Une fois ouvert, il pourra se conserver plusieurs jours au réfrigérateur sans perdre de sa générosité.