Vins Badacsonyi Kéknyelu Nagyréde ausbruch - Fehér Arany - 2002

Le Badacsonyi Kéknyelű « Nagyréde Ausbruch » 2002 est un vin blanc moelleux d’exception, issu d’une cuvée répondant au nom évocateur de Fehér Arany, littéralement « or blanc ». Élaboré principalement à partir du cépage Kéknyelű, rare et indigène de la région de Badacsony, ce millésime 2002 exploite tout le potentiel aromatique et la richesse du terroir volcanique hongrois. La mention « Ausbruch » désigne une vinification spécifique de vendanges tardives où les raisins, atteints partiellement de botrytis (pourriture noble), sont surmûris, concentrant sucres et arômes. L’équilibre entre suavité et vivacité est la marque du talent du vigneron, qui offre un nectar aux reflets dorés, doté d’arômes de fruits confits, d’abricot sec, de miel d’acacia et de légères notes minérales typiques du sol d’origine.

La région de Badacsony, au nord du lac Balaton, est une des zones viticoles les plus fameuses de Hongrie. Son climat continental tempéré, modéré par l’influence régulatrice du Balaton, favorise une maturation lente et optimale du raisin, permettant l’épanouissement de cépages autochtones uniques. Les sols volcaniques, riches en basalte, confèrent aux vins blancs une trame minérale et une belle tension, offrant un équilibre raffiné entre suavité et fraîcheur. L’histoire du vin à Badacsony remonte à l’Antiquité et la région perpétue la tradition des grands vins blancs hongrois, réputés pour leur finesse et leur longévité.

Ce vin moelleux sera magnifié par des accords avec un foie gras mi-cuit, des fromages bleus type Roquefort ou Gorgonzola, ou encore des desserts aux fruits jaunes comme une tarte à l’abricot. Pour rester dans la tradition locale, tentez l’association avec un rétes hongrois (strudel aux pommes ou à la pêche), ou un pogácsa au fromage. Les plats légèrement épicés de la cuisine magyare, comme un poulet au paprika, s’accorderont également à merveille grâce à la douceur du vin.

Servez ce Badacsonyi Kéknyelű à une température de 10-12°C pour en révéler toute la palette aromatique et la subtilité de son équilibre. La décantation n’est pas nécessaire, mais laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour profiter pleinement de sa complexité.