Vins Non spécifié Figula - Móri Balaton NR3 Riesling/Furmint - 2022

Avis Viniou

La cuvée Móri Balaton NR3 du domaine Figula est un vin blanc sec élaboré à partir d’un assemblage original de Riesling et de Furmint, millésime 2022. Le Riesling apporte une belle trame aromatique florale et fruitée, avec une acidité vive qui donne fraîcheur et allonge en bouche, tandis que le Furmint, cépage historique hongrois, ajoute de la structure, une certaine minéralité et des notes de fruits blancs et d’agrumes. Cette cuvée exprime un équilibre intéressant entre la tension du Riesling et le volume du Furmint. Vinifié en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit, ce vin met en valeur la fraîcheur de son terroir sans fard ni maquillage boisé, offrant ainsi une authenticité remarquable.

La région du Balaton, nichée autour du lac du même nom – le plus grand d’Europe centrale – bénéficie d’un microclimat unique. Les vignes profitent d’une excellente exposition ainsi que de la réverbération lumineuse du lac, favorisant la maturation lente et complète des raisins. Les sols volcaniques enrichis en minéraux, mêlés à des couches argilo-calcaires, confèrent aux vins de Balaton leur caractère tendu, légèrement salin, avec un éclat minéral très prononcé, particulièrement perceptible sur les cuvées alliant Riesling et Furmint. La région est depuis longtemps réputée pour ses blancs ciselés, empreints d’élégance et de fraîcheur, témoignant d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité.

Ce vin se prête parfaitement à des accords variés. Il sublimera des poissons d’eau douce, comme le sandre poêlé ou la truite façon « harcsapaprikás » (poisson en sauce paprika, spécialité locale), mais s’accordera également avec des fruits de mer, un ceviche, ou encore un fromage de chèvre frais. Pour prolonger le voyage, accompagnez-le d’un poulet au paprika ou de salades estivales où les herbes fraîches sont à l’honneur.

Pour apprécier au mieux la finesse aromatique et la vivacité de cette cuvée, servez ce vin à une température de 8-10°C. Une légère aération en carafe peut permettre d’en révéler toute la complexité, particulièrement sur sa jeunesse.