Vins Tokaj-Hegyalja Oremus - Tokaji Aszú 5 Puttonyos - 1999

Avis Viniou

La Cuvée Tokaji Aszú 5 Puttonyos de 1999 du château Oremus est un vin exceptionnel issu de la région viticole de Tokaj en Hongrie. Ce vin blanc liquoreux est élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés et atteints de pourriture noble, ce qui confère à cette cuvée sa richesse et sa complexité. Le terme "5 Puttonyos" indique le degré de douceur, avec 5 étant un niveau élevé d'aszú, signifiant une concentration de sucre et de saveurs incroyablement intense. Le millésime 1999 a apporté des conditions climatiques idéales, favorisant une maturation optimale des raisins, enrichis par le terroir unique de Tokaj.

La région viticole de Tokaj bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les montagnes environnantes et la rivière Bodrog créent un microclimat permettant le développement de la pourriture noble. Les sols volcaniques riches en minéraux apportent une minéralité distinctive aux vins de Tokaj. C’est une région historique de la viticulture, reconnue pour ses vins liquoreux depuis plus de quatre siècles, souvent appelés "vins des rois".

Pour mettre en valeur ce Tokaji Aszú 5 Puttonyos, optez pour des accords avec des mets qui sublimeront sa douceur et sa complexité. Des foies gras poêlés ou torchons se marieront parfaitement avec ses notes riches et mielleuses. Pour un accord sucré, essayez-le avec une tarte aux abricots ou une crème brûlée à la vanille. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, offriront un contraste délicieux avec sa douceur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Cela permettra de révéler l'ensemble de ses arômes subtils de fruits secs, de miel et de fleurs. Dégustez-le dans un verre à vin blanc pour concentrer ses arômes et savourer chaque nuance.