Avis Viniou
Le Château Imperial Tokaj nous présente ici un vin blanc liquoreux typique de la Hongrie, un Tokaji Cuvée 5 Puttonyos de 2013. Issu de l'une des plus anciennes régions viticoles européennes, le Tokaj, ce vin tire son caractère unique des cépages traditionnels tels que le Furmint et le Hárslevelu. Ces cépages, combinés à un millésime favorable, ont permis de développer des sucres résiduels caractéristiques, conférant au vin une douceur complexe et de subtils arômes de miel et d’abricot. Le terroir volcanique de Tokaj, associé à son climat frais et humide, favorise la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à sa production. Le Château Imperial Tokaj, avec son histoire riche et sa renommée mondiale, tire parti de techniques de vinification ancestrales pour produire un vin d’exception.
Pour accompagner un Tokaji Cuvée 5 Puttonyos, envisagez des mets qui mettront en valeur sa richesse et sa douceur. Les foies gras poêlés ou mi-cuits sont des partenaires classiques, tout comme un plateau de fromages à pâte persillée tel que le Roquefort. Les desserts légèrement sucrés à base de fruits, comme une tarte aux abricots, s'harmoniseront également à merveille avec ses arômes de fruits confits et de miel. Pour un accord régional, les desserts hongrois tels que les gâteaux Dobos feront une combinaison sublime.
Ce vin doit être dégusté à une température de service idéale de 10 à 12°C, révélant ainsi sa fraîcheur tout en préservant ses arômes complexes. Avant dégustation, un léger carafage de 20 minutes peut permettre d’ouvrir ses arômes uniques. Commencez par regarder sa robe dorée, brillante et cristalline, puis humez ses parfums de miel, de fruits secs et de fruits à noyau. En bouche, savourez sa texture onctueuse et son équilibre parfait entre sucrosité et acidité, procurant une longue finale élégante.
