Vins Non spécifié Château Ladiva - 2000

Avis Viniou

Château Ladiva 2000 est un vin blanc originaire de la prestigieuse région de Tokaj en Hongrie, réputée pour ses vins de dessert légendaires et ses blancs secs remarquables. En l'absence de précisions sur le cépage, on peut supposer l'utilisation de Furmint ou Hárslevelu, typiques de la région. Ce millésime 2000, avec plus de deux décennies de vieillissement, promet une belle complexité et profondeur. Tokaj bénéficie d'un climat continental modéré, avec des brumes automnales qui favorisent le développement de la pourriture noble, essentielle pour certains styles de vin. Sur des sols volcaniques et argileux, les vins du Château Ladiva acquièrent une minéralité unique. Ce domaine historique s'est forgé une réputation grâce à sa quête de l'excellence et son respect des traditions vinicoles de Tokaj.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats à base de poissons en sauce blanche, des fruits de mer ou des volailles grillées. Les fromages à pâte persillée peuvent aussi être un excellent choix, rehaussant les notes fruitées et minérales du vin. Des plats traditionnels hongrois, tels que le halászlé (soupe de poisson épicée), offriraient aussi un accord captivant.

Servez ce vin blanc à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Laisser le vin respirer en carafe durant 30 minutes pourrait intensifier ses complexités. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis inspirez ses arômes de fruits mûrs et de fleurs. En bouche, découvrez une texture harmonieuse et une finale élégante. Ce vin, témoin du riche patrimoine viticole de Tokaj, invite à une dégustation contemplative.