Vins Non spécifié Disznókö - 5 Puttonyos Aszú - 1989

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application de gestion de cave est un véritable trésor venu de Hongrie, plus précisément de la célèbre région de Tokaj. Ce vin, le Disznókö Cuvée 5 Puttonyos Aszú 1989, est une merveille pour les amateurs de vins liquoreux. Élaboré principalement à partir du cépage Furmint, il est enrichi par l'utilisation de raisins Aszú, qui sont vendangés avec une forte concentration en sucre due à la pourriture noble. Le millésime 1989 est particulièrement apprécié pour son excellent équilibre entre sucre et acidité, offrant ainsi une grande complexité aromatique.

La région de Tokaj, dont le vin est issu, est située au nord-est de la Hongrie. Ce territoire est reconnu pour sa capacité à produire des vins liquoreux de classe mondiale grâce à un climat parfait pour favoriser la pourriture noble : des automnes longs et humides suivis de journées ensoleillées. Les sols volcaniques de Tokaj, riches en minéraux, confèrent par ailleurs aux vins une minéralité unique qui les distingue. L'histoire de cette région viticole remonte au moins au 17e siècle, ce qui en fait l'une des dénominations les plus prestigieuses et les plus anciennes de vins liquoreux.

Pour sublimer ce Tokaji Aszú, vous pouvez envisager de le servir avec du foie gras ou des desserts aux fruits comme une tarte aux abricots ou une bavaroise à la pêche. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, sont également d'excellents compagnons de ce vin riche et complexe.

Quant à la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permet à ses arômes de s'exprimer pleinement tout en mettant en valeur sa vivacité et son corps onctueux. Laissez-le s'épanouir dans un verre à vin blanc pour savourer chaque nuance de ce joyau hongrois.