Vins Non spécifié Hétszolo - Tokaji Aszú 5 Puttonyos - 2001

Avis Viniou

La Cuvée Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2001 du domaine Hétszolo est une véritable merveille du terroir hongrois. Élaboré dans la région emblématique de Tokaj, ce vin blanc moelleux incarne l'élégance et la complexité des vins de l'Est de l'Europe. Le millésime 2001 est réputé pour sa belle concentration aromatique et sa riche palette de saveurs. Composé principalement de cépages Furmint, Hárslevelu et parfois d'autres variétés autochtones, ce vin est issu de raisins atteints de pourriture noble, ce qui lui confère ses caractéristiques uniques. Il se distingue par ses arômes de fruits secs, de miel, d'abricot et de notes florales, avec une douceur subtile et une acidité équilibrée.

La région de Tokaj, souvent surnommée le "rocher des volcans", se caractérise par un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les collines de cette région sont couvertes de sols volcaniques riches, idéaux pour la culture des cépages utilisés dans les vins Aszú. Tokaj jouit d'une longue histoire viticole, étant l'une des plus anciennes régions vinicoles délimitées au monde, avec des références remontant au 15ème siècle. La combinaison unique de son climat et de ses sols permet la formation du fameux Botrytis cinerea, ou pourriture noble, indispensable à l'élaboration des Tokaji Aszú.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2001, des accords raffinés sont à privilégier. Ce vin s'harmonise à merveille avec des fromages bleus tels que le Roquefort ou le Gorgonzola, mais aussi avec des desserts aux fruits secs et à l'abricot. Pour une touche régionale, pourquoine pas accompagner ce nectar d'un foie gras légèrement poêlé, qui soulignera sa douceur et sa structure.

Lors de la dégustation, servez ce Tokaji Aszú à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler ses arômes complexes et d'apprécier pleinement son équilibre exceptionnel entre douceur et acidité.