Avis Viniou
Le Royal Tokaji Furmint 2015 est un vin blanc sec issu du cépage Furmint, emblématique de la région de Tokaj, en Hongrie. Ce millésime 2015 met en avant la fraîcheur et la précision aromatique du Furmint, un cépage réputé pour sa vivacité, sa structure et son potentiel de garde. La vinification, tournée vers l’expression pure du fruit, révèle un vin à la robe pâle aux reflets verdoyants, au nez délicat d’agrumes, de poire, de pomme verte et de minéralité. En bouche, la tension du Furmint s’équilibre avec une belle ampleur, une acidité rafraîchissante et une finale droite, marquée par de subtils amers et une touche saline.
Tokaj, au nord-est de la Hongrie, est l’une des plus vieilles régions viticoles d’Europe, célèbre pour ses vins liquoreux mais tout autant pour ses blancs secs de grande qualité produits à partir de Furmint. Le vignoble bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente du raisin. Les sols, essentiellement composés de tuf volcanique, confèrent aux vins cette trame minérale très distincte. Depuis des siècles, Tokaj jouit d’un prestige international – on le surnommait autrefois « le vin des rois, le roi des vins ».
Ce Furmint sec accompagnera merveilleusement les poissons grillés ou fumés, les fruits de mer, les volailles à la crème légère ou des plats asiatiques relevés par le gingembre et la citronnelle. Un accord particulièrement harmonieux se crée avec la cuisine hongroise, notamment les poissons d’eau douce comme le sandre au paprika, ou encore avec un fromage de brebis frais.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa finesse, il est conseillé de servir le Royal Tokaji Furmint 2015 entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra aider à révéler toute sa complexité, surtout sur la jeunesse. Bonne dégustation !
