Vins Non spécifié Grand Tokaj - Classic Selection - 2021

Avis Viniou

Le Grand Tokaj Cuvée Classic Selection 2021 est un vin blanc moelleux, reflet singulier de l’une des régions viticoles les plus emblématiques de Hongrie. Élaboré à partir d’un assemblage caractéristique des cépages autochtones de Tokaj, comme le Furmint, le Hárslevelü, et possiblement le Sárgamuskotály, ce vin exprime avec finesse la typicité de son terroir. Le millésime 2021 s'annonce sous le signe de la fraîcheur et de l’équilibre, avec des notes aromatiques qui évoquent les fruits mûrs, l’abricot, le miel et des touches florales. Sa vinification, orientée vers l’expression du fruit tout en préservant une belle vivacité, met en valeur la douceur naturelle sans lourdeur grâce à une acidité bien intégrée.

Tokaj, région classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée depuis des siècles pour ses vins moelleux issus de vendanges tardives. Le climat continental bénéficie d'été chauds et d'automnes longs et brumeux, favorisant le développement de la pourriture noble sur les raisins (Botrytis cinerea), ingrédient crucial de la magie tokajienne. Les sols volcaniques, riches en minéraux, confèrent une tension particulière et une aromatique unique aux vins de la région. Tokaj occupe une place majeure dans l’histoire du vin européen, souvent cité comme le berceau des grands liquoreux.

Ce vin moelleux et aromatique se mariera parfaitement avec des plats alliant richesse et douceur. Sur le plan régional, il sublimera les desserts hongrois à base de noix ou de pavot, comme le beigli, mais il accompagnera aussi très joliment un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée ou une tarte à l’abricot. Pour les amateurs de contraste, il pourra être dégusté avec une cuisine asiatique délicatement épicée.

Pour apprécier pleinement son expression aromatique et sa fraîcheur, servez ce Grand Tokaj Cuvée Classic Selection 2021 à une température de 8-10°C. Un léger passage en carafe soulignera la complexité et l’ouverture du vin.