Vins Non spécifié Tokaji Dry - Inspiration - 2021

Avis Viniou

La cuvée Inspiration Tokaji Dry 2021 incarne la modernité et le savoir-faire de la région de Tokaj, célèbre pour ses vins blancs de caractère. Ce vin sec, issu d’un assemblage de cépages locaux – probablement majoritairement le Furmint, complété par le Hárslevelu, le Sárgamuskotály (muscat jaune) ou encore le Kabar – révèle une belle fraîcheur et une aromatique florale et fruitée, avec des notes de pomme verte, d’agrumes et parfois une touche minérale typique du terroir. Le millésime 2021, marqué par des conditions météorologiques équilibrées, a donné naissance à des vins précis, dotés d’une belle vivacité, avec une acidité bien maîtrisée qui prolonge la dégustation. La vinification se concentre généralement sur l’expression du fruit, avec un élevage en cuves ou en fûts anciens pour respecter la pureté des arômes et la typicité du sol.

Tokaj se situe dans le nord-est de la Hongrie, au pied des montagnes Zemplén. La région bénéficie d’un climat continental modéré, avec des automnes longs et ensoleillés, propices à la maturation lente des raisins et à l’apparition de la fameuse pourriture noble pour les vins liquoreux. Les sols sont variés, composés principalement de tufs volcaniques et d’argiles, conférant aux vins une subtile complexité minérale. Tokaj est une des plus anciennes régions viticoles classées au monde, et son histoire est intimement liée aux cours royales d’Europe, qui ont célébré ses vins dès le XVIIe siècle.

Ce Tokaji sec sera parfait en accompagnement de poissons grillés, d’une salade de chèvre chaud, d’une volaille à la crème ou même d’une cuisine asiatique légèrement épicée où sa fraîcheur et sa finesse feront merveille. Une spécialité hongroise comme le paprikás csirke (poulet au paprika et à la crème) s’y accordera également très bien.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir entre 10 et 12°C. Ce vin exprime tout son potentiel aromatique à cette température, où la vivacité du cépage et la minéralité du terroir s’expriment en harmonie.