Vins Non spécifié Sauska - 6 Puttonyos - 2017

Avis Viniou

Le Sauska Cuvée 6 Puttonyos 2017 est un vin liquoreux d’exception issu du vignoble emblématique de Tokaj, en Hongrie. Cette cuvée illustre parfaitement le savoir-faire de la maison Sauska, qui allie modernité et respect de la tradition. Le terme "6 Puttonyos" renvoie à une échelle historique qui mesure la concentration en sucres résiduels des célèbres Tokaji Aszú : plus le nombre de puttonyos est élevé, plus le vin est riche et délicieusement sucré. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Furmint, le Hárslevelu et parfois le Sárgamuskotály, ce millésime 2017 bénéficie de conditions idéales pour développer la pourriture noble, responsable de la complexité aromatique et de la texture somptueuse du vin. Au nez, il dévoile des arômes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, de marmelade d’orange, enrichis par des notes exotiques et une fine minéralité. En bouche, la liqueur est équilibrée par une acidité vive qui confère fraîcheur et longueur.

La région de Tokaj, située au nord-est de la Hongrie, est un patrimoine mondial de l’UNESCO, reconnu pour ses vins liquoreux depuis plus de quatre siècles. Son terroir volcanique et argileux, allié à un climat continental tempéré par la proximité des montagnes Zemplén, favorise l’apparition du Botrytis cinerea (pourriture noble), essentielle à l’élaboration des grands Aszú. L’histoire de Tokaj est indissociable de l’Europe centrale, autrefois prisé des cours royales et surnommé "vin des rois, roi des vins".

Ce vin luxueux accompagne parfaitement un foie gras poêlé ou mi-cuit, où ses notes sucrées et acidulées subliment la richesse du plat. Il s’accorde également à merveille avec des fromages bleus de caractère comme le Roquefort ou le Gorgonzola, dont l’intensité est tempérée par la douceur onctueuse du vin. En dessert, il valorise toute une palette de pâtisseries à base d’abricot, voire une tarte Tatin. Pour un mariage régional, tentez un gâteau hongrois aux noix ou aux pavots.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce Sauska 6 Puttonyos 2017 entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille un petit moment avant la dégustation pour permettre au bouquet de s'épanouir. Ce vin dévoilera ses plus belles qualités en digestif ou à l’apéritif de grandes occasions, et peut encore évoluer en cave pendant une dizaine d’années.