Vins Non spécifié Domaine Disznóko - 1413 Édes Szamorodni - 2021

La Cuvée 1413 Édes Szamorodni 2021 du domaine Disznóko est un vin doux emblématique issu du vignoble de Tokaj, l’un des plus prestigieux de Hongrie. Ce vin blanc, moelleux, est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région tels que le Furmint, le Hárslevelű et parfois le Zéta. La mention « Szamorodni », signifiant « comme il vient » en polonais, indique que la vendange est faite en grappe entière, mélangeant des raisins atteints de pourriture noble et d’autres plus sains, selon les aléas du millésime. La cuvée 2021 se distingue par sa belle pureté, une robe dorée lumineuse et un équilibre remarquable entre sucrosité et fraîcheur. En bouche, elle déploie des arômes complexes de fruits confits, de miel, de fleurs blanches et une élégante touche épicée, typique du terroir de Tokaj.

La région viticole de Tokaj, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, se niche dans le nord-est de la Hongrie. Elle bénéficie d’un microclimat unique qui favorise l’apparition du Botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble à l’origine des grands vins liquoreux. Les sols volcaniques riches en minéraux, alliés à des brouillards matinaux venus de la confluence des rivières Bodrog et Tisza, créent des conditions idéales pour la concentration des raisins. Tokaj possède une histoire viti-vinicole remontant au Moyen Âge et a longtemps été célébrée à la cour des rois européens pour ses vins dorés et capiteux, considérés comme des produits d’exception.

Ce Szamorodni doux s’accordera magnifiquement avec des plats de foie gras poêlé, du canard à l’orange, des fromages à pâte persillée du type Roquefort, ou encore des desserts à base d’abricot, de poire ou de fruits secs. Pour un accord régional original, servez-le avec un gâteau hongrois, le Dobos torte, ou une tarte aux noix.

Pour une dégustation optimale, le servir entre 10 et 12°C permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques tout en préservant sa belle fraîcheur en finale. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour que le vin s’exprime pleinement. Bonne dégustation !