Vins Non spécifié Fehér Arany

Avis Viniou

Le vin Fehér Arany, originaire de la prestigieuse région de Tokaj en Hongrie, se présente ici dans une version blanche et sèche, non millésimée. Élaboré à partir des cépages autochtones typiques de Tokaj, comme le Furmint ou le Hárslevelu, ce vin exprime toute la fraîcheur et la minéralité caractéristiques de cette région. Les raisins sont vinifiés avec soin afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Ainsi, le Fehér Arany développe une palette aromatique subtile, où se mêlent des notes florales délicates, des accents d’agrumes, et une pointe de pierre à fusil ou de silex, preuve de la belle tension minérale du vin. La bouche, tendue et persistante, séduit par son équilibre entre vivacité et richesse.

La région de Tokaj est l’une des plus anciennes et célèbres d’Europe centrale, connue principalement pour ses liquoreux, mais dont la production de blancs secs gagne sans cesse en réputation. Située au nord-est de la Hongrie, Tokaj bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes longs et brumeux, idéaux pour la maturation des raisins. Les sols volcaniques, riches en rhyolite et en tuffeau, confèrent aux vins une minéralité remarquable et une structure unique. Cette région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire viticole riche de plusieurs siècles, marquée par l’influence de nombreux peuples et traditions.

Pour accompagner le Fehér Arany sec, privilégiez des plats de texture fine et de saveurs délicates. Il s’accordera parfaitement avec des poissons d’eau douce comme le sandre ou la carpe préparés à la hongroise, des volailles rôties aux herbes, ou encore des fromages de chèvre frais. Pour explorer un accord typiquement régional, associez-le à un « halászlé », une soupe de poisson épicée, ou à un canard rôti accompagné de pommes et de pruneaux.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 10 et 12°C, température idéale pour apprécier toute la fraîcheur de ses arômes tout en dévoilant sa minéralité. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service afin qu’il révèle pleinement toute sa complexité.