Vins Non spécifié Château Sárospatak - Tokaji-Száraz Szamorodni - 1996

Avis Viniou

Le Château Sárospatak nous propose ici une cuvée Tokaji-Száraz Szamorodni 1996, un vin blanc sec élaboré dans la prestigieuse région de Tokaj, en Hongrie. Ce vin, issu essentiellement du cépage Furmint, accompagné parfois de Hárslevelu ou Muscat de Lunel, reflète la tradition viticole séculaire de Tokaj, réputée pour ses vins à base de grappes atteintes de pourriture noble, même lorsqu’il s’agit de versions sèches comme ce Szamorodni. Le millésime 1996 se caractérise par une belle maturité due aux conditions typiques de l’année, offrant richesse aromatique et dynamique de bouche. La vinification « Szamorodni » implique que les grappes récoltées contiennent à la fois des baies saines et d’autres botrytisées ; la version « száraz », soit « sec », se distingue par une fermentation poussée, préservant une stricte tension minérale, une richesse aromatique et une structure affirmée.

La région de Tokaj bénéficie d’un climat continental, tempéré par l’influence des collines volcaniques et de la rivière Bodrog. Les sols argilo-calcaires, riches en pierres volcaniques, confèrent une minéralité singulière aux vins. Connue comme le berceau historique de l’un des plus grands vins liquoreux du monde, le Tokaji Aszú, la région sait aussi produire des vins secs d’une belle profondeur, dont la réputation remonte à plusieurs siècles. Ce terroir, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, reste une référence pour les amateurs de vins à la complexité aromatique inédite.

À table, la fraîcheur et la structure de ce Szamorodni sec s’accommoderont parfaitement de poissons grillés, de volailles rôties ou de plats à base de champignons des sous-bois. Essayez-le sur une truite aux amandes ou des pâtes fraîches aux morilles. Pour une expérience locale, mariez-le à une spécialité hongroise telle qu’une soupe de poisson « halte halászlé » ou avec du poulet au paprika.

Pour révéler toute l’élégance de ce vin subtilement aromatique et empreint d’une noble longévité, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Son bouquet aux notes de cire d’abeille, de fruits secs et d’agrumes confits, laissera s’exprimer en bouche une finale saline et persistante, révélatrice de son grand terroir.