Vins Non spécifié Erzsébet Pince - Király Öcsi - 2009

La cuvée Király Öcsi 2009 du domaine Erzsébet Pince est un vin blanc sec originaire de Tokaj, une région emblématique au nord-est de la Hongrie. Assemblage typique du terroir, ce vin met probablement à l’honneur des cépages traditionnels comme le Furmint, le Hárslevelű et le Sárgamuskotály, bien qu’aucune précision ne soit donnée sur la composition exacte. Le millésime 2009, après une année climatiquement équilibrée, offre une belle maturité au raisin tout en conservant une fraîcheur vive, grâce à une vendange soignée et une vinification qui respecte la pureté du fruit et l’expression du terroir. La patte d’Erzsébet Pince, domaine familial reconnu pour la finesse de ses vins, se traduit par une bouche ciselée, à l’acidité maîtrisée, soutenue par des notes d’agrumes, de fruits blancs mûrs et une pointe minérale rappelant la pierre à fusil.

La région de Tokaj, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est mondialement célèbre pour ses vins liquoreux (notamment l’Aszú), mais elle s’illustre de plus en plus avec ses vins secs, portés par le Furmint. Le climat continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes longs et doux, favorise une maturation lente des raisins. Les sols volcaniques, riches en argile et en tufs, offrent aux vins une structure et une minéralité exceptionnelle. Forte d’une histoire viticole millénaire, Tokaj exprime à travers ces cuvées sèches un renouveau passionnant, alliant tradition et modernité.

Pour sublimer cette cuvée, je recommande des accords avec des poissons grillés comme un sandre au beurre blanc, des fruits de mer ou des crustacés. Les plats épicés d’Europe centrale, tels qu’un poulet paprika, dialoguent également à merveille avec la tension de ce vin. Côté fromages, privilégiez des pâtes mi-dures ou chèvres frais pour mettre en valeur la minéralité et la fraîcheur du cru.

Il s’appréciera dans sa jeunesse, mais pourra aussi se garder encore quelques années. Servez-le idéalement entre 10 et 12°C, après une courte aération pour révéler toute sa complexité aromatique. À la dégustation, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur en bouche, véritables signatures du grand blanc de Tokaj.