Vins Non spécifié Szamorodni - Lenkey Pinceszet - 2015

Le Szamorodni 2015 de la Cuvée Lenkey Pinceszet est une expression remarquable du cépage emblématique de Tokaj, principalement élaboré à partir de Furmint, auquel s’ajoutent souvent Hárslevelű ou d'autres cépages locaux. La mention "szamorodni" signifie en polonais "tel qu'il est né" et désigne un vin élaboré à partir de grappes récoltées en une seule fois, comportant à la fois des raisins sains et d’autres botrytisés (atteints par la pourriture noble). Le millésime 2015 se distingue par des conditions climatiques idéales, alliant une chaleur modérée et une belle acidité préservée, propices à l'obtention d’une palette aromatique intense et d'une grande précision. Vinifié en sec, ce Tokaj affiche des arômes complexes de fruits blancs mûrs, de noix fraîches, de pomme, d’épices douces, parfois rehaussés de notes légèrement oxydatives et de minéralité typique du terroir volcanique.

La région de Tokaj, au nord-est de la Hongrie, est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la richesse de son histoire viticole. Son sol unique, composé de tuffeau volcanique, favorise une grande concentration aromatique et une fraîcheur minérale remarquable. Le climat continental, caractérisé par des automnes doux et humides, se prête parfaitement au développement de la pourriture noble qui a fait la renommée des vins de Tokaj, dont le szamorodni, avec son style souvent demi-sec ou sec pour cette cuvée.

Les accords mets-vins nombreux témoignent de la polyvalence de ce vin. Un Tokaj szamorodni sec s’accordera harmonieusement avec une volaille rôtie, du porc mijoté aux épices douces, des poissons de rivière sauce au beurre, ou des plats légèrement fumés. Pour faire honneur à son origine, accompagnez-le de spécialités hongroises telles que du poulet au paprika ou du fromage de brebis fumé. L’intensité aromatique du vin répondra également très bien à une cuisine asiatique subtilement épicée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Szamorodni 2015 à une température fraîche de 10-12°C, afin de préserver toute la vivacité de ses arômes tout en permettant l’expression de sa complexité en bouche. Il peut être dégusté dès aujourd’hui, mais bénéficiera également d’un repos de quelques années en cave pour révéler de nouvelles nuances.