Vins Non spécifié Château Hellha - 2023

Le Château Hellha 2023, originaire de la région de Tokaj en Hongrie, est un vin blanc sec dont la personnalité offre une belle expression du style des vins de cette célèbre région. Si les cépages Furmint et Hárslevelu sont évoqués, ceux-ci reflètent effectivement l’ossature traditionnelle des blancs secs de Tokaj, même si leur proportion exacte ou leur présence reste à confirmer. Le Furmint, réputé pour sa vivacité, apporte structure et fraîcheur, tandis que le Hárslevelu apporterait une touche plus florale et de la rondeur, même si ce profil ne peut être affirmé avec certitude pour ce millésime. La vinification en sec, plus rare que les riches Tokaji doux, met ici en valeur la pureté des arômes et la minéralité propres au terroir.

Tokaj figure parmi les plus anciennes régions viticoles d’Europe, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son climat continental, avec de fortes influences de la rivière Bodrog et des brumes matinales, favorise une maturation lente du raisin. Les sols volcaniques, riches en minéraux, confèrent aux vins une tension et une élégance caractéristiques. L’histoire de Tokaj, largement associée aux célèbres aszú liquoreux, connaît depuis quelques décennies un renouveau autour des vins secs à base de Furmint et d’autres cépages autochtones.

La vivacité et la finesse de ce style de Tokaj sec accompagneront idéalement des plats de poissons grillés ou en sauce légère, des viandes blanches comme un veau à la crème, ou des spécialités locales telles qu’un poulet au paprika (paprikás csirke). Les fromages à pâte pressée ou légèrement affinés, tout comme des mets méditerranéens, s’accorderont également à la fraîcheur et la minéralité du vin.

Pour que le Château Hellha 2023 exprime toutes ses nuances aromatiques, il est conseillé de le servir frais, autour de 10-12°C. Un passage en carafe de quelques minutes peut parfois révéler davantage ses notes fruitées et florales, en particulier dans sa jeunesse. Vous pouvez entrevoir un agréable potentiel d’évolution sur 2 à 4 années, en surveillant son évolution régulièrement.