Vins Non spécifié Château Impérial Tokaj - Tokaji Aszú 3 Puttonyos - 2007

Le Château Impérial Tokaj 2007, issu de la prestigieuse région de Tokaj en Hongrie, est une cuvée Tokaji Aszú 3 Puttonyos, classée comme vin blanc moelleux. La mention « 3 Puttonyos » fait référence à un système traditionnel hongrois indiquant le niveau de sucrosité du vin, qui est ici modérée, offrant de l’équilibre entre douceur et fraîcheur. Bien que les cépages ne soient pas précisés, les Aszú de Tokaj sont souvent élaborés à partir de variétés telles que le Furmint, le Hárslevelü ou le Sárgamuskotály, choisis pour leur capacité à concentrer les arômes lors de la fameuse « pourriture noble » (Botrytis cinerea), essentielle à la typicité du style.

Tokaj est une région viticole de renommée mondiale, célébre pour ses vins liquoreux. Son climat continental, avec ses automnes longs et brumeux, favorise le développement du botrytis sur des sols volcaniques et argileux, conférant aux vins une minéralité intrigante alliée à une grande complexité aromatique. Tokaj est considérée comme l’une des plus anciennes régions productrices de vins liquoreux au monde, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, et adulée depuis plusieurs siècles par les têtes couronnées d’Europe.

Les Tokaji Aszú 3 Puttonyos manifestent des notes de fruits secs, abricots confits, miel, écorces d’agrumes et parfois une pointe épicée. Ce type de vin s’accorde merveilleusement avec un foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée (comme un Roquefort), des desserts fruités peu sucrés, ou tout simplement une tarte à l’abricot. Pour une alliance locale, essayez-le sur un gâteau au pavot ou des spécialités hongroises aux fruits.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin légèrement frais, autour de 10 à 12°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur, sa texture onctueuse ainsi que sa palette aromatique. Il pourra également se garder encore quelques années, gagnant en profondeur et en étoffe au fil du temps.