Vins Non spécifié Stilla Aurea - TOKAIENSIS Patricius - 2017

Le vin Stilla Aurea 2017, issu de la région de Tokaj en Hongrie, est une cuvée moelleuse qui s’inscrit dans la grande tradition des liquoreux de cette prestigieuse région. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas explicitement donnée, il est probable qu’il s’agisse d’un vin élevé à partir des cépages emblématiques de Tokaj, tels que le Furmint, le Hárslevelű ou le Zéta, bien connus pour leur aptitude à produire des vins moelleux subtils et raffinés. Le millésime 2017, caractérisé par des conditions climatiques favorables à la surmaturation et au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), a sans doute permis d’élaborer un vin au profil aromatique intense et à la bouche généreuse. La cuvée TOKAIENSIS Patricius fait penser à une volonté de respecter le style traditionnel de Tokaj, alliant une douceur élégante à une acidité structurante.

La région de Tokaj est reconnue mondialement pour ses vins doux depuis plusieurs siècles, figurant parmi les terroirs historiques de grands crus liquoreux. Le climat continental de la région, avec des automnes longs et brumeux générant conditions idéales pour le botrytis, et les sols volcaniques riches en minéraux, participent à l’expression complexe et singulière des vins de Tokaj. Ce patrimoine, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, confère à ces vins une identité forte, marquée par des saveurs de fruits confits, d’abricot, de miel et parfois de notes épicées ou minérales.

Un vin moelleux de Tokaj s’accorde merveilleusement avec le foie gras, la volaille à la crème, ou encore des plats à base de fromages bleus. Pour une harmonie locale, essayez-le avec du libamáj (foie gras hongrois) ou sur un dessert classique tel qu’un gâteau au pavot. Il excelle également en apéritif, accompagné de fruits secs ou de pâtisseries feuilletées.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peut ouvrir le bouquet aromatique, dévoilant toute sa richesse et son élégance. Ce vin a également un bon potentiel de garde, gagnant en complexité avec quelques années en cave.