Le Patricius Cuvée Furmint Selection 2021 est un vin blanc sec issu de la célèbre région de Tokaj, en Hongrie. Elaboré par le domaine Patricius, ce vin met en avant le cépage emblématique de la région, le Furmint, qui s’exprime ici dans une version sèche et contemporaine. Le millésime 2021, relativement récent, offre généralement des vins à la fraîcheur éclatante et à l’expression fruitée marquée. La sélection "Cuvée" suggère une attention particulière apportée à la qualité des raisins et à l’assemblage, avec une vinification souvent minutieuse, axée sur la préservation de la pureté aromatique et de la vivacité du cépage principal.
Tokaj bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds, des automnes longs et doux, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols volcaniques uniques à la région – riches en minéraux et en éléments complexes – confèrent aux vins une structure singulière, alliant tension, fraîcheur et une minéralité élégante. Tokaj tire son prestige de son histoire séculaire et de son rôle prépondérant dans l’élaboration des grands liquoreux, mais démontre aujourd’hui, notamment à travers des cuvées sèches comme celle-ci, un remarquable dynamisme et une capacité à innover sans renier ses traditions.
Ce Furmint sec se distingue typiquement par des arômes de fruits blancs, de poire, de pomme verte, parfois de fleurs blanches ou de légères notes minérales, et une bouche vive et tendue. Il accompagnera idéalement des fruits de mer raffinés, un poisson fumé ou grillé, des viandes blanches à la sauce légère et des spécialités régionales telles qu’un paprikás de volaille ou des fromages hongrois à pâte dure. Les plats à base de légumes grillés ou de risotto au citron peuvent également souligner sa fraîcheur naturelle.
Pour une expérience de dégustation optimale, ce vin blanc sec se révèle pleinement servi frais, entre 8 et 10°C, dans un verre adapté aux blancs aromatiques. Un court passage en carafe peut aider à libérer ses arômes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.
