Vins Non spécifié Attila Prince - 2018

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, signé Attila Prince 2018, provient de la prestigieuse région de Tokaj, en Hongrie. Élaboré à partir de cépages locaux tels que le Furmint, le Hárslevelű ou le Muscat, il s’agit d’un vin blanc demi-sec, millésime 2018. Ce profil légèrement doux témoigne d’une vinification soignée, où l’on a su préserver une belle fraîcheur tout en laissant une pointe de sucre résiduel pour équilibrer la vivacité de l’acidité naturelle du cru. Selon la tradition tokajienne, la récolte peut comporter des baies partiellement atteintes par la pourriture noble, ce qui confère au vin des notes aromatiques complexes, entre les fruits à chair blanche, la poire, l’abricot, parfois une touche miellée et florale.

La région de Tokaj bénéficie d’un climat continental tempéré par la rencontre des rivières Bodrog et Tisza, qui favorise le développement du Botrytis cinerea (pourriture noble), élément clé pour les grands vins de Tokaj. Les sols affleurent des couches volcaniques riches en minéraux, offrant aux vins une structure et une minéralité uniques. Tokaj est une des régions viticoles les plus anciennes d’Europe et jouit d’une réputation séculaire, auréolée par la production du célèbre Tokaji Aszú, mais elle est aussi reconnue pour ses cuvées moins liquoreuses, à l’équilibre remarquable.

Un blanc demi-sec de ce style accompagne idéalement des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, mais aussi des viandes blanches en sauce, du canard à l’orange ou encore une cuisine asiatique légèrement épicée. Les spécialités hongroises, telles que le poulet au paprika (paprikás csirke), font également des merveilles en harmonie avec ce vin tout en douceur.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin blanc demi-sec frais, mais non glacé, entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’exprimer tous ses arômes fruités et de préserver la vitalité de sa bouche, tout en équilibrant la douceur naturelle du vin. Quant à la garde, ce 2018 peut encore évoluer favorablement quelques années en cave si vous aimez les notes légèrement confites et miellées.